Torta Napolitana

Ingredientes

- 1 pacote de biscoito doce sem recheio triturado
- 150 g de chocolate meio amargo derretido

- 1 lata de leite condensado
- 1 1/2 lata de leite (a mesma medida da lata de leite
condensado)
- 1 gema peneirada
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (café) de essência de baunilha

- 1/2 pacote de biscoito doce sem recheio
- 1 caixa de morangos fatiados (300 g)

- 200 g de chocolate meio amargo derretido
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e
dissolvida conforme o fabricante

Modo de Preparo

1- Numa tigela coloque 1 pacote de biscoito doce sem recheio
triturado com 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture
com as pontas dos dedos. Até formar uma farofa

2- Numa fôrma de fundo falso (23 cm de diãmetro) forre o fundo
com esta farofa e reserve.

3- Numa panela coloque a lata de leite condensado, a lata de
leite a mesma medida da lata de leite condensado), 1 gema
peneirada, 2 colheres (sopa) de amido de milho e 1 colher (café)
de essência de baunilha e leve ao fogo médio até engrossar (+/-
10 minutos). Despeje este creme na fôrma (reservada acima),
coloque uma camada de biscoito doce sem recheio e depois uma
camada com 300 g de morangos fatiados. Reserve.

4- Numa tigela coloque 200 g de chocolate meio amargo derretido e
1 caixinha de creme de leite e misture bem. Adicione 2 claras
batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 envelope de
gelatina em pó sem sabor (já hidratada e dissolvida conforme o
fabricante) e misture delicadamente. Cubra a torta (reservada
acima) com este creme de chocolate e leve para a geladeira por 2
horas. Desenforme e sirva em seguida.

Link: http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC47186-7778-31+TORTA+NAPOLITANA,00.html

Falsa Mil Folhas

Ingredientes

- 12 fatias de massa pronta para pastel cortadas em
retângulos (4 cm de largura) e furadas com um garfo

- 300 ml de leite
- 125 g de leite condensado
- 100 g de farinha láctea
- 5 gemas

- açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de Preparo

1- Numa frigideira com bastante óleo coloque 12 fatias de massa
pronta para pastel cortadas em retângulos (4 cm de largura) e
furadas com um garfo e frite até dourar. Retire e deixe escorrer
em papel absorvente. Reserve.

2- Numa panela coloque 300 ml de leite, 125 g de leite
condensado, 100 g de farinha láctea e 5 gemas e leve ao fogo
baixo mexendo sempre até engrossar (+/- 5 minutos). Retire do
fogo e com o auxílio de um batedor, bata bem até a mistura
engrossar e formar um creme. Coloque este creme num saco de
confeiteiro.

3- Em 4 pratos individuais faça 3 camadas alternadas de fatias de
massa de pastel frita (reservada acima) e creme e termine com uma
fatia de massa de pastel. Polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto
e sirva em seguida.

Link: http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC47518-7778-81+FALSA+MIL+FOLHAS,00.html

Muffins de Carne Moída

Ingredientes

- 2 batatas cozidas e amassadas
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 xícara (chá) de arroz cozido
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 250 g de carne moída
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- sal a gosto

Modo de Preparo

1- Numa tigela coloque 2 batatas cozidas e amassadas, a xícara
(chá) de creme de leite, 1 colher (sopa) de salsinha picada, sal
e pimenta do reino a gosto, misture bem e reserve este purê.

2- Numa outra tigela coloque 1 xícara (chá) de arroz cozido, 1
ovo, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 250 g de carne
moída, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo, a pimenta dedo de
moça picada, 2 colheres (sopa) de salsinha e sal a gosto. Misture
bem até formar uma massa homogênea.

3 - Com a massa forre o fundo e as laterais de forminhas de
empada (6,5 cm de altura X 3 cm) untadas e enfarinhadas, depois
uma porção do purê de batatas (reservado acima) e cubra com uma
porção da massa formando uma empadinha.

4- Numa panela com bastante óleo (não muito quente), frite as
empadinhas junto com as forminhas até dourar a massa e retire da
frigideira. Desenforme e sirva em seguida.

Link: http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Carnes/0,,REC47503-7770-26+MUFFINS+DE+CARNE+MOIDA,00.html

Marshmallow de Baunilha

Ingredientes

- 7 folhas de gelatina incolor e sem sabor
- 1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha

- 1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de glucose de milho

- açúcar de confeiteiro peneirado a gosto

Modo de Preparo

1- Numa tigela coloque 7 folhas de gelatina incolor e sem sabor e
adicione água gelada (suficiente para cobrí-las totalmente e
deixa-las submersas) até que fiquem moles. Escorra e reserve.

2- Numa panela coloque a xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água e
leve ao fogo médio até ferver. Adicione 1 colher (sopa) de
essência de baunilha e a gelatina (reservada acima) e misture bem
até derreter a gelatina. Transfira para uma batedeira. Reserve.

3- Numa outra panela coloque a xícara (chá) + 1 colher (sopa) de
água, 2 xícaras (chá) de açúcar e 1/3 xícara (chá) de glucose de
milho, leve ao fogo médio e deixe ferver até que atinja 135 graus
(+/- 20 minutos). Reserve.

4 - Ligue a batedeira em velocidade baixa e AOS POUCOS acrescente
a calda de açúcar (reservada acima). Aumente a velocidade para
alta até triplicar de volume e ficar consistente (ponto de
marshmallow).

5- Numa fôrma redonda (20 cm de diâmetro X 3 cm) forrada com
filme plástico polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto até cobrir
todo o fundo. Transfira o marshmallow para a fôrma e com uma
espatula espalhe até ficar uniforme. Cubra com açúcar de
confeiteiro e leve ao freezer por +/- 6 horas.

6- Desenforme o marshmallow e retire o filme plástico. Coloque
numa tábua e corte no formato desejado. Passe açúcar de
confeiteiro nas laterais e sirva em seguida.

Link: http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC47456-7778-81+MARSHMALLOW+DE+BAUNILHA,00.html

Stick de Chocolate e Caramelo

Ingredientes:

- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 270 g de farinha de trigo
- 170 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 100 g de manteiga sem sal em pedaços
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 latas de leite condensado

- 150 g de chocolate ao leite derretido e temperado
- 150 g de chocolate meio amargo derretido e temperado
- 50 g de chocolate branco derretido e temperado

Modo de Preparo

1- Numa tigela coloque a xícara (chá) de açúcar, 270 g de farinha
de trigo e 170 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente e
misture bem até formar uma massa. Transfira esta massa para uma
fôrma (20 cm X 30 cm) untada com manteiga e com as mãos forre
todo o fundo e com as costas de uma colher alise a superfície
para ficar uniforme. Com um garfo faça furinhos na massa e leve
ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 20 minutos ou até
que esteja firme ao toque e ligeiramente dourada. Reserve até
esfriar.

2- Numa panela coloque 100 g de manteiga sem sal em pedaços, a
xícara (chá) de açúcar mascavo e 2 latas de leite condensado e
leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar esteja
dissolvido e comece a ferver. Diminua o fogo e continue mexendo
até obter um creme espesso (+/- 5 minutos). Coloque este creme
sobre a massa (reservada acima dentro da fôrma) e deixe esfriar
por +/- 2 h.

3- Sobre o creme frio (que está na fôrma) faça colunas alternadas
com 150 g de chocolate ao leite e 150 g de chocolate meio amargo,
uma coluna ao lado da outra. Depois pingue chocolate branco
derretido por toda a fôrma e com a ajuda de um palito faça
movimentos aleatórios nos pingos de chocolate branco dando efeito
marmorizado. Leve a fôrma para a geladeira até o chocolate
endurecer (+/- 10 minutos). Retire da geladeira e corte.

Link: http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC47472-7778-38+STICK+DE+CHOCOLATE+E+CARAMELO,00.html

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (café) de sal

- 200 g de lingüiça calabresa defumada e cortada em
cubinhos
- 2 tomates sem semente cortados em cubinhos
- 1 cebola pequena picada
- cheiro verde picado a gosto
- 300 g de queijo minas curado cortado em cubinhos

Modo de Preparo:

1- Num liquidificador coloque 1 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara
(chá) de óleo, 4 ovos, 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 colher
(sopa) de fermento em pó e 1 colher (café ) de sal e bata por 1
minuto. Reserve.

2- À parte numa tigela misture 200 g de lingüiça calabresa
defumada e cortada em cubinhos com 2 tomates sem semente cortados
em cubinhos, 1 cebola pequena picada, cheiro verde picado a gosto
e 300 g de queijo minas curado cortado em cubinhos. Despeje o
creme de arroz (feito acima) e misture.

3- Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno
pré-aquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos ou até que fique
dourada. Sirva quente com uma boa salada.

Acompanhe a receita pelo link: http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Tortas_Bolos/0,,REC46752-7781-70+TORTA+COMPLETA,00.html

MACARRÃO EXPRESSO

INGREDIENTES:

- 1 e meia xícara (chá) de maionese

- 1 colher (chá) de alho picado

- 1 pimenta dedo-de-moça picadinha

- 1 cebola picadinha

- 2 tomates sem sementes picados

- 1 colher (sopa) de ervas finas desidratadas (salsa,
alecrim, estragão)

- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado (salsa e
cebolinha)

- suco de meio limão

- 2 colheres (sopa) de azeite

- sal e pimenta-do-reino moída a gosto

- 500 g de penne cozido al dente

- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (ou 200 g de
mussarela ralada no ralo grosso)

MODO DE PREPARO:

1- Numa tigela coloque 1 xícara e meia (chá) de maionese, 1
colher (chá) de alho picado, 1 pimenta dedo-de-moça picadinha, 1
cebola picadinha, 2 tomates sem sementes picados, 1 colher (sopa)
de ervas finas desidratadas (salsa, alecrim, estragão), 2
colheres (sopa) de cheiro verde picado (salsa e cebolinha), suco
de meio limão, 2 colheres (sopa) de azeite, sal e
pimenta-do-reino moída a gosto e misture bem. Acrescente 500 g de
penne cozido al dente e misture muito bem. Sirva neste momento

ou

2- Transfira esta mistura para uma fôrma refratária (35 cm X 24
cm)untada com manteiga, polvilhe 1 xícara (chá) de queijo
parmesão ralado (ou 200 g de mussarela ralada no ralo grosso) e
leve ao forno pré-aquecido a 180 C por mais ou menos 15 minutos.
Sirva em seguida.

RENDIMENTO: 4 porções

CUSTO TOTAL DA RECEITA: R$ 12,00 reais

Veja o vídeo dessa receita neste link: http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Massas/0,,REC46599-7775-80+MACARRAO+EXPRESSO,00.html

Caneloni Invertido

INGREDIENTES:

INGREDIENTES PARA COZINHAR E TEMPERAR O MACARRÃO:
- 2 litros de água fervente
- 2 tabletes de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 1 bouquet garni (sálvia, manjericão, tomilho e
alecrim)
- sal à gosto
- 300 g de macarrão cabelo-de-anjo
- 4 colheres (sopa) de azeite
- orégano à gosto


INGREDIENTES PARA A MONTAGEM DO CANELONI:
- 500 g de presunto cozido em fatias
- 600 g de queijo mussarela em fatias
- macarrão cabelo-de-anjo cozido
- 250 g de requeijão cremoso em bisnaga
- folhas de manjericão à gosto
- 150 g de parmesão ralado


SUGESTÕES DE MOLHO:
1. Molho Vermelho
2. Molho Branco
3. Molho de Sálvia


MOLHO VERMELHO
INGREDIENTES:
- 2 kg de tomate maduro cortado ao meio (Débora ou
italiano)
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados com sal e pimenta dedo de moça
picada a gosto
- 1 pitada de cominho
- folhas de manjericão a gosto
- sal à gosto

MOLHO BRANCO:

INGREDIENTES:
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 500 ml de leite
- 250 ml de creme de leite fresco (1 copo tipo americano)
- 100g de queijo parmesão
- 1 folha de louro
- 1 envelope de caldo de frango
- 1 pitada de noz moscada
- 1 pitada de pimenta vermelha
- sal se necessário

MOLHO DE SÁLVIA

INGREDIENTES:
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 2 dentes de alho laminados
- folhas de sálvia à gosto
- sal temperado à gosto

MODO DE PREPARO:

Numa panela grande, ferva 2 litros de água com 2 tabletes de
caldo de carne e 2 folhas de louro, 1 bouquet garni e sal à
gosto. Cozinhe o macarrão cabelo-de-anjo até ficar al dente.
Escorra e passe na água fria para não grudar. Escorra novamente e
misture 4 colheres (sopa) de azeite. Acerte o sal e acrescente
orégano à gosto. Reserve.

Para preparar o Caneloni:

Disponha 1 fatia de presunto cozido sobre uma superfície lisa e
por cima 2 fatias de mussarela.Coloque uma porção do macarrão
cozido e temperado sobre a mussarela, deixando o macarrão um
pouco para fora (nos dois lados). Acrescente uma porção do
requeijão cremoso, folhas de manjericão e em seguida o queijo
parmesão ralado.
Enrole como um "caneloni".
Repita a operação com o restante dos ingredientes.

Aqueça o forno em temperatura média (180º C).
Cubra o fundo de um prato ou travessa (que possa ir ao forno) com
molho de tomate (ou molho de sua preferência) e, por cima,
arrume os "canelones", um ao lado do outro. Leve ao forno médio
(180ºC) por 20 minutos. Sirva quente.

Molho Vermelho:

Numa panela coloque 2 Kg de tomate maduro cortado ao meio, e
deixe até amolecer.
Depois passe pelo passador de legumes ou numa peneira.
Leve ao fogo 6 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola
pequena picada, 2 dentes de alho amassados com sal e pimenta a
gosto. Junte o tomate processado e 1 pitada de cominho. Cozinhe
por 10 minutos em fogo baixo.
Acerte o sal, finalize com folhas de manjericão à gosto


Molho Branco:

Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite.
Leve ao fogo, vá mexendo e adicionando 250 ml de creme de leite
fresco, 100g de queijo ralado, 1 folha de louro, 1 envelope de
caldo de carne, uma pitada de noz moscada e uma pitada de pimenta
vermelha. Acerte o sal. Deixe encorpar por +/ - 10 minutos.

Molho de Sálvia:

Derreta 1/2 xícara (chá) de manteiga em 1/2 xícara (chá) de
azeite. Junte 2 dentes de alho em lâminas e deixe até dourar.
Acrescente as folhas de sálvia. Acerte o sal.


Gente façam essa receita... É uma delícia!
Veja o vídeo no site do Mais você...

http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Massas/0,,REC46250-7775-41+CANELONI+INVERTIDO,00.html